たかが焼鳥、されど焼鳥、なんで焼鳥 1/4
仕事の帰りに｢ちょっと一杯どう？｣なんて声を掛けられ、居酒屋に足を運ぶ機会って多くありませんか？そして、居酒屋では必ず枝豆か焼鳥を注文してませんか？（枝豆は焼鳥、かなり高い注文率らしいです）
今回は居酒屋で高確率で注文される＆私が最近ハマっている『焼鳥』について、今までの泥酔人生を活かし調べてみました。
最初に焼鳥の歴史について
起源の限定は意外に難しいと言われています。江戸中期の1785年（天明５）頃に、江戸にやきとり屋台が現れたとする説と明治後期に、東京市中に現れたとする説。1923年（大正12）の関東大震災後の焼け跡からとする説があるようです。江戸初期の「料理物語」1643年（寛永20）にも、鶏料理について「汁、いり鶏、さしみ、めしにも」という記述があるそうです。※いり鶏とは、鴨、鶏、ガンなどの肉を細かく切り酒に浸して、醤油・砂糖・みりんで調味して炒ったもの。
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今回は居酒屋で高確率で注文される＆私が最近ハマっている『焼鳥』について、今までの泥酔人生を活かし調べてみました。
最初に焼鳥の歴史について
起源の限定は意外に難しいと言われています。江戸中期の1785年（天明５）頃に、江戸にやきとり屋台が現れたとする説と明治後期に、東京市中に現れたとする説。1923年（大正12）の関東大震災後の焼け跡からとする説があるようです。江戸初期の「料理物語」1643年（寛永20）にも、鶏料理について「汁、いり鶏、さしみ、めしにも」という記述があるそうです。※いり鶏とは、鴨、鶏、ガンなどの肉を細かく切り酒に浸して、醤油・砂糖・みりんで調味して炒ったもの。
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